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【正宗信陽雞蛋灌餅】技術鄭州那里教的好 何師傅饞嘴餅培訓 時間與份量
食材
主料
面粉500g
雞蛋4個
土豆3個
輔料
油適量
甜面醬適量
番茄醬適量
豆皮適量
生菜適量
火腿腸適量
步驟
1.面粉加開水攪拌成絮狀。
2.和成面團，蓋上保鮮膜醒一會。醒的時間長點好。
3.火腿腸和雞柳用電餅鐺煎熟。
4.煎好的火腿和雞柳放一旁待用。
5.土豆切絲，用開水焯熟。
6.豆腐皮泡好后，在開水里焯熟。
7.醒好的面團再次揉光滑。
8.把面團分成大小相同的小劑子。
9.取兩個劑子搟成方形，一個上面涂適量油。
10.把兩個面餅摞起來，四周按緊。
11.把面餅放電餅鐺里，兩面涂油，煎至金黃。
12.把雞蛋打散，面餅中間戳一個口子，把蛋液倒進去。煎熟即可。
13.煎好的雞蛋灌餅抹甜面醬和番茄醬。
14.放上火腿和配菜。
15.卷起來即可開吃了
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