關鍵字：食品添加劑,防腐劑,香精香料
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| YC9-2果蔬噴涂保鮮劑
包裝規格：25kg紙板桶
水果、蔬菜因其味美爽口，開胃助食，且能夠提供人體易缺乏的維生素、礦物質和有機酸，保障人
們的身體健康，而成為人們所喜愛的重要的保健食品。但新鮮水果和蔬菜采收后仍然進行著復雜的
生理變化、生物變化和物理變化，果蔬的細胞和組織繼續進行呼吸和蒸騰作用，很容易產生皺縮、
失重、萎蔫、變質等現象，影響果蔬的品質和銷售。目前，在我國每年約有8000萬噸蔬菜、水果腐
爛，果蔬采后損失率達2O％40％ ，損失總價值近800億元。
在果、蔬的運輸和貯存過程中，為了達到防腐保鮮的效果，多用物理保藏法，如氣調冷藏等，因為
貯藏庫和制冷機械設備需要較多的資金投入，運行成本較高，且貯藏庫房運行要求有良好的管理技
術。因此使用食品添加劑對果蔬進行防腐保鮮不僅方便更能節省成本。
“南箭牌”YC9-2果蔬噴涂保鮮劑是由武漢鮮保生物技術有限公司經過多年潛心研究和反復論證所
研制出的天然、安全、高效的復配防腐劑，其防腐機理是在果蔬表面形成蔗糖脂肪酸酯膜而達到保
鮮的效果。
性狀：白色或者淡黃色粉末
功能性：
（1）廣譜性
本產品是擴大抗菌譜、協同提高抗菌效果、安全性高的優良防腐保鮮劑。對霉菌、酵母菌抑菌效率
很強， 通過添加成膜助劑、控制成膜條件，在果蔬表面涂覆或直接成膜而形成的一層極薄、均勻
透明和具有多微孔通道的保鮮膜，從而控制果蔬的呼吸環境， 達到自發氣調保鮮的目的。而且由
于殼聚糖及其衍生物具有防腐抗菌作用，又可誘導果實產生自身抗性，包括活化植物細胞膜上的蛋
白質激發酶，使細胞內的酶產生磷酸化反應提高酶活性，啟動植物防御系統并產生植物干擾素、酚
類復合物等抗病物質，對病原菌產生抑制作用。只需向果蔬中涂膜千分之一即可達到抗菌、保鮮的
效果，同時搭配抗氧化劑的運用效果更加顯著，且含有多種酯類，在保證抑菌不受PH值影響的同
時，還能起到增香、增鮮的效果。
（2）安全性
本產品均由多種食品添加劑復配而成，為可食性涂膜保鮮劑，在果蔬表面的用量小，并且防腐保鮮
劑中各成分的用量和水洗后殘留量均低于FEMA規定的最高用量。
（3）實用性
果蔬在運輸過程中不可避免的受到物理因素的影響，進而導致微生物的入侵，使用本防腐保鮮
劑能保證水果和蔬菜的水分、口感及色澤不受太大的影響。由于其安全性、高效性和方便性，也大
大降低了運輸成本。與不添加的果蔬相比，可有效延長貨架時間7-15天，根據不同的果蔬品種延長
的時間也略有不同。
（4）使用方法
將100克產品混勻溶于10L-20L水溶液中，加熱60℃左右攪拌混勻，放入噴壺噴撒在果樹表面或直
接將果蔬浸泡數秒后，拿出晾干即可。（100克保鮮劑預計可處理果蔬500公斤左右）。
注意事項
1用量一定要經過精確計量，以保證其高效性。
2必須同其他配料混合均勻后，再配制成溶液稀釋使用。
3包裝內容物有結團、結塊現象，應將團和塊捏散后使用。
4本品應避光，防潮保存。保質期兩年,過期產品切勿使用。
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