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       冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面或小麥面(也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的)加淀粉加水拌勻，壓成圓面條，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷面的器具是木合子，便稱為“盒勒面”。過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統(tǒng)，據(jù)民間傳說，這一天吃了纖細(xì)綿長的冷面，就會預(yù)兆多福多壽、長命百歲，故冷面又名“長壽面”。
     冷面的魅力在何處？皆在它入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長，給人以醇美的享受。另外，冷面經(jīng)濟實惠，普通百姓都能接受。
     冷面有三種：一般的冷面，熱湯的冷面和拌冷面（無湯）
     冷面是朝鮮族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法別具一格。
     產(chǎn)品適用群：快餐業(yè)、大中小食堂、飯店、個體加工戶，涼面（俗稱牛筋面、朝鮮面）是我國傳統(tǒng)民間食品，其歷史悠久、風(fēng)味獨特，深受大眾喜愛。該機械采用最新傳動方式解決了以往牛筋面機不能采用照明電制作的難題，是您致富的理想工具。
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