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心目中菜譜設計公司13774662698心目中品牌機構2003年成立于廈門，是具有國際創新視野和一流設計能力的餐飲品牌策劃機構。公司創立之初，以商業廣告攝影起步為各大雜志，品牌企業提供全面專業的攝影服務，客戶包括一些美食雜志，五星級酒店，高檔會所，大型連鎖餐廳。現如今，公司成功轉型為全方位的餐飲策劃-設計-攝影-制作的的公司，全力投入餐飲行業的品牌塑造。本著創意為先，發掘餐飲文明的理念，至今我們已與全國近百家知名餐飲企業保持良好的合作關系，其中也不乏海外餐飲企業，近千冊的菜譜制作經驗，讓我們得到磨礪和鍛煉，逐漸豐富的餐飲行業知識讓我們能更切身的為企業度身定做符合企業文化內涵的品牌形象。我們憑借對餐飲市場敏銳的洞察力和對消費者深刻的理解，為酒店和餐廳提供全方位、多領域、多角度的服務。我們集多年豐富的專業經驗，迎合當今餐飲行業的導向，為客戶打造專業，精致的菜譜以及酒店形象設計，同時也形成了自己的獨特風格。并不斷地挑戰自己為客戶利益的最大化而不斷努力。我們堅持“一對一”的服務策略.更完善的服務流程，以適用市場的需求，為客戶提高競爭力，促進利益的最大化。心目中企劃希望成為您的事業伙伴，我們珍重并以真誠回報您給予的信任和期待，因為我們的價值來自于我們協助您創造價值更快，更好，更有效的為你量身訂做。菜譜設計，就是在確立目標市場，確了解客人的需要，根據食客口味，喜好的習慣而設計菜譜。同時還要了解飯店內部人力、物力、財力情況，量力而行，對自己技術、市場供應等情況做到心中有數。它是餐廳消費指南，也是餐廳最重要的名片。設計要素 1.菜單不僅僅是一張印有字的紙，更希望是一個能感受到餐廳文化特色的載體。 2.制作菜單的材料一般有：紙張、PVC膠片、寫真背膠、本色木片、本色竹片、比較薄的強化玻璃。材料的手感質地很重要，因為菜單總是拿在手里的。 3.菜單中常見的插圖有：菜品的圖片、餐廳外貌圖片、中國名勝古跡、菜系所在地的山水畫，風土人情等重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等。 4.菜單最理想的尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50% 5.菜譜設計時要盡量選擇反映本店的特色菜，菜譜中有些菜是大圖，應該本店的招牌菜。菜譜中菜應該有主有次，有大有小（甚至只是文字），這樣可以方便食客選擇。設計理念是餐廳經營中活動的重要環節，進行菜譜設計最終目的是為了促銷，為了賺錢的贏利，而不是設計菜譜而設計菜譜，在設計菜譜籌劃前一定要確立目標市場，確定飯店面向何言？了解客人的需要，根據食客的口味，喜好的習慣而設計菜譜，只有這樣菜譜才能方便客閱覽選擇，才能吸引客人刺激客人食欲，使客人點了這個又點那個。同時還要了解自己飯店內部在人力、物力、財力的情況，量力而行，對自己的技術、市場供應等情況做到心中有數，確有把握。這樣才能籌劃出適合酒店餐廳經營的菜譜，確保獲得高的銷售額和毛利率，還要做到盡量體現客人的愛好，或許你自己認為這一點很難辦到，因為人與人的興趣不一樣，“眾口難調”但這一點并不能作為借口，還是動動腦筋，把菜譜做成受大眾歡迎的樣子，盡管人和人的愛好不同，但人們之間確實仍然有一些共同或共通之處不要忽視菜譜封面的重要性。要了解到每一位顧客首先觸及到的就是菜譜的封面。 |
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