關(guān)鍵字：土家醬香餅制作,沈陽(yáng)土家醬香餅,大連土建醬香餅
dbzz 醬香餅現(xiàn)在是越來(lái)越火爆了，特別是正宗的土家醬香餅，味道相當(dāng)不錯(cuò)，吃過(guò)的人都贊不絕口。那么可能大家覺(jué)得既然這么好吃，這個(gè)正宗的土家醬香餅又應(yīng)該怎么做呢，下面就來(lái)給大家介紹一下這好吃的醬香餅到底是怎么做出來(lái)的。
醬香餅做法：
1. 1，將精白面粉，酵母，溫水，黃油，糖在盆中和成面團(tuán)，加蓋發(fā)酵約兩小時(shí)。
2，將肉松，小蔥剁成碎末待用。然后將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進(jìn)入牛肉中。
3，將面團(tuán)揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙簽在上面扎上小洞，將攪拌好的肉松末，牛肉末撒在餅上，隨后將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上。
4，將做好的餅胚放如烤箱，190度左右，烤20 分鐘即可。 秘笈：發(fā)面非常關(guān)鍵，加少許糖，可起到快速發(fā)酵的作用，還可增加餅的口味，同時(shí)，放入烤箱之前，在餅表面刷上蛋黃，可呈金黃色，口感更佳。
2.原料：面粉、肉末、耗油、發(fā)酵粉、孜然粉、花椒粉、干辣椒粉、黃醬、甜面醬、植物油、白芝麻、小蔥等
做法:1、250g面粉+120ml水+10ml植物油+3g發(fā)酵粉+少許鹽混勻靜置發(fā)酵
2、等待面團(tuán)發(fā)酵的間歇準(zhǔn)備餡兒料：肉末+黃醬+甜面醬+料酒+孜然粉+花椒粉調(diào)勻、小蔥切成蔥花兒備用；
3、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣、分成適當(dāng)大小揉勻蓋保鮮膜餳20分鐘；
4、餳好的面團(tuán)搟成圓形或橢圓形，表面刷一層植物油，包入上述準(zhǔn)備好的餡兒料，將收口朝下按扁再將其搟成圓形或橢圓形，表面抹一層耗油和肉餡兒，撒上適量干辣椒粉、小蔥花兒及白芝麻置于烤盤(pán)內(nèi)；
5、將烤盤(pán)放入之前已經(jīng)預(yù)熱的烤箱，200-220度烤制12-20分鐘即可。
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