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生煎有講究,須用平底鍋,略抹一層油,將生煎整整齊齊地擺好(褶子向下),要一個挨一個,蓋上鍋蓋,煎烙二三分鐘后,再灑一次水。再煎烙二三分鐘,再灑水一次。此時可淋油少許。食時皮有脆有綿,餡亦爛亦酥,香氣撲鼻,回味無窮。真是一美好享受也。鍋貼是一種漢族小吃,起源于河南開封,煎烙的餡類小食品,制作精巧,味道精美,多以豬肉餡為常品,根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀,但天津鍋貼類似褡褳火燒
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河南新鄉美食中心小吃培訓
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2、新鄉汽車東站乘44路冷庫站下車即到 |